5 sabrosas recetas de soja texturizada
Recetas saladas

5 sabrosas recetas con soja texturizada para «novatos»

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¿ Aun no has probado la soja texturizada? Con estas recetas, acertarás seguro.

Cada vez es más fácil conseguir la soja texturizada, desde hace tiempo se puede adquirir en grandes superficies y recientemente los supermercados más cercanos ya la incorporan en sus estanterías, como el caso de Mercadona, así que ya no tenemos excusa para no incluirla en la lista de la compra.

La soja texturizada posee muchas propiedades saludables, constituye un 50% de proteínas, por lo que es fantástica para sustituir la carne, también es rica en calcio, fósforo, potasio, vitaminas del complejo B y hierro superando en este último componente a las fuentes de origen animal. Además, tiene un poder antioxidante y saciante sin demasiadas calorías.

Con toda esta lista de cualidades, ya es imposible negarse a cocinarla así que ,ponemos fogones en marcha con estas 5 sabrosas recetas de soja texturizada.

Receta 1: Guiso de soja texturizada

INGREDIENTES para 2 adultos y 2 niños

  • 200 gr de soja texturizada ( Hay que hidratarla antes de cocinarla, consulta el envase o pregunta en tu tienda habitual)
  • ajo
  • cebolla
  • pimiento rojo
  • 200 gr de guisantes
  • 1 zanahoria
  • salsa de tomate
  • 4 o 5 patatas ( dependiendo del tamaño)
  • 1 litro de caldo de verduras
  • AOVE

Antes de empezar, colocamos en un recipiente la soja texturizada e hidratamos con caldo de verduras, cubriéndola completamente.

Comenzamos dorando los dientes de ajo en una cazuela, con un chorrito de AOVE , a continuación añadimos la cebolla , pimiento y la zanahoria cortado en brunoise y dejamos que sofría durante 5 minutos.

Mientras, escurrimos la soja texturizada , la añadimos con el resto de ingredientes e incorporamos la salsa de tomate y los guisantes.

Pelamos las patatas, las chascamos e incorporamos a la cacerola.

Ya solo nos falta añadir el caldo de verduras sobrante y dejar cocinar durante 20 minutos o hasta que la patata este en su punto.

¿¿¿¿ Sorprendid@???? Es como comer carne pero más suave.

Receta 2. Rollitos de repollo rellenos de soja texturizada

INGREDIENTES ( Para 2 adultos y 2 niños)

  • 1 repollo
  • 1 vaso de soja texturizada ( Hidratamos antes de cocinar)
  • 1 taza de arroz
  • perejil
  • ajo
  • 1/2 cebolla
  • salsa de tomate
  • Caldo de verduras , (Se puede sustituir por agua)
  • 4 cucharaditas de salsa de soja
  • salsa de tomate
  • Queso rallado para gratinar

PARA EL RELLENO

Comenzamos hidratando la soja texturizada cubriéndola con caldo de verduras, seguimos las recomendaciones del envase.

Cocemos, en un cazo con agua y sal, el arroz durante 20 minutos y reservamos.

Entretanto, picamos la cebolla , el ajo y el perejil en un procesador de alimentos y trituramos bien.

Escurrimos la soja y mezclamos todos los ingredientes anteriores, el arroz bien escurrido y la mezcla de cebolla ajo y perejil, removemos y añadimos la salsa de soja.

¡¡¡Ya tenemos nuestro relleno!!!

PARA LOS ROLLITOS

Ponemos en una cazuela agua a hervir .

Mientras , quitamos las hojas enteras del repollo, intentando que no se rompan, escaldamos de 5 en 5 durante 10 minutos, tienen que estar blandas, escurrimos y dejamos enfriar para poder manipularlas sin quemarnos.

Formamos los rollitos como en la imagen , colocamos en una fuente y vertemos salsa de tomate y queso rallado por encima .


¡¡¡¡¡Esta receta es perfecta para elaborarla en familia!!!!

Receta 3: Tarta de calabaza y soja texturizada

INGREDIENTES (Para 2 adultos y 2 niños)

  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 calabaza
  • Una taza y media de soja texturizada
  • Queso rallado para gratinar
  • Caldo de verduras
  • orégano
  • pimienta
  • 1 taza de leche entera o nata .
  • sal
  • AOVE

Hidratamos la soja texturizada , según indicaciones del envase.

Comenzamos vertiendo un chorro de AOVE en la sartén, añadimos los ajos y cuando se doren incorporamos la cebolla, dejamos sofreir.

Cocemos la calabaza al vapor o en una olla con agua. Trituramos ,añadimos la leche y reservamos.

Cuando la cebolla y el ajo esten listos añadimos la soja texturizada mezclamos y vertemos todo en un recipiente .

De igual manera , vertemos la calabaza triturada y extendemos para que nos quede una superficie lisa, espolvoreamos queso rallado y al horno 20 minutos o hasta que este gratinado.

¡¡¡Más sencilla, imposible!!!

Receta 4: Falso parmentier de coliflor y soja texturizada

INGREDIENTES ( Para 2 adultos y 2 niños)

  • Coliflor
  • 1 patata
  • 1 taza y media o 200 gr de soja texturizada
  • cebolla
  • pimiento rojo
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • queso para gratinar
  • 2 cucharadas salsa de soja

Hidratamos la soja texturizada, según las indicaciones del envase.

Cocemos la coliflor y la patata, al vapor o en olla con agua , trituramos, sal pimentamos y reservamos.

En una sartén, pochamos la cebolla con el ajo y el pimiento, añadimos la soja texturizada y dos cucharadas de salsa de soja.

En un recipiente montamos una capa de soja textrizada y otra de coliflor, una de soja y otra de coliflor, terminamos añadiendo queso rallado y al horno 20 minutos a gratinar.

¡¡¡¡Receta definitiva para que los peques coman coliflor!!!

Receta 5: Hamburguesas de soja texturizada

INGREDIENTES

  • 1 taza y media de soja texturizada
  • 120 gr de harina
  • 2 huevos
  • 1/2 pimiento
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • AOVE
  • sal
  • pimienta

Hidratamos la soja texturizada, según las indicaciones del envase.

Cortamos la cebolla, el ajo y el pimiento y trituramos junto con la soja texturizada en un procesador de alimentos

Después , incorporamos la harina y los huevos hasta obtener una masa homogénea, agregamos sal y pimienta al gusto.

Dejamos reposar en la nevera 30 minutos para poder manipular la masa mejor.

Damos forma de hamburguesa y doramos en una sartén con un chorro de AOVE.

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